Веган сирене с кашу, покълнал лимец и кисела туршия

Айдииии, наздравиии сас сириньето и туршийта ☺☺☺

Сиренцето, което ще имате възможност визуално да вкусите, беше направено по повод идването на сестра ми на гости. В този ден направих индийска леща с тиква, оризово-тиквени пудинги, хляб от трици с орехи и слънчоглед и това сирене- тя е много далеч от идеята за чиста и здравословна храна. И когато започна да става тъмно и студено, когато вече времето е такова, че хората да си бързат към дома, аз й се обадих за да й напомня, а тя каза, че е забравила и че друг ден ще дойде. Е. Добре. Както и да е.

Та, всички тези вкусотии, за които скоро ще пиша, бяха дегустирани от мен и Тодор с изключение на хляба и десерта. Тях и Жас успя да опита, нея питайте стават ли за ядене и успяла ли е да кара колело след това.

Ще почна с веган сиренето. Може да го наречем и тофу от кашу, защото “тофу” ми звучи по-растително :)
Сиренцето е важно да го направите с кисела, сурова туршия ( продава се и по пазарите), т.к. кисело- сладкият вкус няма как да го докарате инак, а тъкмо той е най-хубавото.

Ще ви трябва:

• шепа накиснато за 4 часа кашу
• шепа накиснат слънчоглед
• покълнат или киснат във вода 48 часа лимец
• чушки, моркови и карфиол от туршия
• 2-3 лъжички зехтин
• сух босилек
• лимон- по желание

В блендер се пасират всички съставки. Лесно, а ? 

И за да получите интересна форма, важно е да си намерите и такъв съд. Но да е дрениращ!
И да ви дам една суперска идея– сигурно знаете онези големите солети, които се продават в пластмасови кутиики- знаете ги. Една такава кутия е чудесна за целта- стените й са достатъчно меки, че безпроблемно после да обърнете сиренето върху чиния и то да запази формата си. Набодете дъното с остър и тънък нож, натъпчете сместа и оставете да се отцежда за трийсетина минути.

През тези 30 минути имате време и хляб да омесите ;)
Списък с хлебчета различни- ето ТУК.

Мъжка закуска.

Мъжка, защото я е доста калорична и мазна- точно каквото му трябва на моя Вейчо, че после да може да носи чувалите с картофи И мен на гръб.

Правя я сутрин преди да излезе за работа, което означава,че не отнема много време, ама хич. Ако имате блендер или пасатор, или ако имате един воля да мачкате всичко с вилица и в хаванче с чукалце, то..нямате грижи =)
След това я излапва за 3 минути и после покой- излезе доволен и сит. PARTYYY! Всъщност после и аз отивам у офисо…

Закуската е от: 

• шепа кашу
• 3-4 лъжици суров тахан
• 2-3 лъжици мед
• 1 банан
• шепа грозде
• Без бром, моля!!!

Всичко в блендер. Заповядай.

Яж, моли се и се обличай. И отивай на работа!

Салата “Кума Лиса”

Кума Лиса ☼ иде от:

Жълтото на царевичката, Червеното на доматения сос и изобщо харесва ми Кума Лиса (:

Салата е проста сглобка от:

• зелена салата(или айсберг, или спанак), зелен лук, копър;
• доматен сос от: домати, магданоз, бялата част на лука, дръжките на копъра и зехтин.
• царевичните филийки
• и аз сложих от апетитния пастет от кашу

Идеята със соса е, защото така всички зелени листенца се обливат и вскусът е по-богат. Плюс това, може да употребим по-омекналли домати, без да има нужда да ги готвим, а очевдино не са за изхвърляне (;

Пастет от кашу с много апетитен цвят!

Казват, че червено и зелено не си подхождат, но аз не смятам така…
нима една маруля с домати или цвекло не е радост за окото?

Когато приготвям нещо, обожавам да го правя красиво, примамливо и апетитно. Така най-обикновената краставица може да се превърне в принцеса на бала на зеленчуците, ако я облечем с рокля от маруля. Както можем да преобразим скучния бял цвят на пастета от ядки с някаъв оцветител. За предпочитане, да е нещо ядливо (;

Та, за този пастет(а.к.а. крем за мазане с лъжичка) аз използвах:

• шепа кашу, накиснато за една нощ
• толкова още слънчогледово семе( може и да не слагате, но….кашуто при мен някак си изчезна…)
• кимион,сол и балсамов оцет(лимонов сок)
• черен сусам
• 2 лъжици ленено брашно( не е задължително, но е по-добре заради баланса на Омега-3/6)
• много сочна и много червена чушка!
• и по желание- рапично олио( защото е така наситено жълто)

Всичко, без сусама, в блендер и без никави колебания правим кремообразна вкусотия. Накрая слагаме и черния сусам. После в купичка и в хладилника. Много красиво става, ако го украсим с нещо зелено- броколи, зелен лук, магданоз, спанак и всевъзможни такива треви! И с кутийката може из гората! Няма да се развали или потече!

Важно: черен сусам за салати е в пъти по-вкусно, ароматно и пикантно, ако се запече за мъничко на тиган. Иначе няма и да усетите, че има сусам…камо ли пък черен, който е с много изтънчен лютив вкус. В случая, след като сусамът поеме от влажността на пастета, зрънцата набъбват и могат да се схрускат и да пуснат чудния си аромат.

И още: оцет му сложих, т.к. кашуто ми е доста сладникаво, а и трябва да се уравновесят вкусовете. В никакъв случай обикновен оцет, т.к. много ще мирише.