Харесвам крокети- защото са с удобна форма за сандвич, за дюнер, за в чинийка, поляти с подходящ сос( като Зеленото грахово пюре, с което ги поднесох) и защото са много вкусни. Но не, не говоря за класическите крокети- овални или цинидрични оформени кюфтенца от месо, сирене или зеленчуци, покрити с галета и дълбоко изпържени. Ще ви разкажа за здравословния им вариант- запечени на грил тиган и поднесени с полусуров сос!
За тях говоря! Крокети от зеленчуци, които аз…едва успях да разбера колко са вкусни! Завих си едничко в парче китайско зеле заедно с кисела краставичка, сос и …ужасно много лют пипер. И познайте- не разбрах що за вкус имат, само много се подлютих. Когато исках да си взема ново…нямаше. Наш Тодор ги беше довършил. А те бяха поне 10!!! Е, в този случай се оказа, че аз се навечерях с листа китайско зеле и кисели краставички, но нищо :D Аз докато ги правех, все опитвах и опитвах…
Крокетите стават бързо и лесно, стига да не са прекалено дребни. Съвет от мен- не ги правете твърде дълги, защото може да се разтрошат при обръщане. Поне при мен първите опити станаха на половинки.
Продуктите:
- 3 големи картофа
- 2 големи моркова
- 150г царевица
- 150г грах
- червена чушка, печена и обелена
- шепа сушени домати, накиснати за половин час в топла вода
- 1/2 ч.ч. зехтин
- дафинов лист
- чубрица, щипка риган и дафинов лист
- червен пипер сладък, куркума и това е :)
Картофите, морковите и дафиновият лист се сваряват заедно. Извадете листчетата и намачкайте с преса за картофи или вилица. Прибавете при сместа и останалите продукти, като доматите отцедете добре и наситнене. Аз умишлено не добавям сол- има достатъчно в тях, както и в граха и царевицата.
Това е! Сега оставя да оформите топки, които да притиснете с ръце във формата на малки питки. Ако сместа се лепи по ръцете ви ( впрочем тя СЕ лепи при всички полежения), имайте близо купа с топла вода и навлажнявайте дланите си.
Крокетите се нареждат в нагорещен грил тиган( или с незалепващо покритие), а времето на печене зависи от това, дали ги предпочитате по-хрупкави или меки.
В идеалния случай, ще си намерите кой да стои до тигана, докато вие пиете бира на дивана и гледате мач….В реалния ще пиете бира до котлона ;)
Моят зверски лют веге дюнер….