Замечтани трюфели с марципан…

шоколадови трюфели
И ето пак, пак се отнасям…не съм на бюрото на работа, гледам през прозореца, a не виждам хилядите коли!
Взирам се и виждам бял танц на сребристи сенки, снежен прах образуващ вихри, сребърни лица, губещи се в гора от сребърни дървета…няма слънце. Има само светлина, бяла светлина. Няма звуци, има само музика, която притъпява останалите ми сетива. Неспираща музика, музика на сребърни камбанки… Бяла дама в бяла рокля от снежинки се покланя кокетно, усмихва се и изчезва в бял облак…малки стъпки по бялата земя, бял въздух и чувствам как дълбоко вдишвам, вдишвам…облягам се на стола. Не….не чувам гласовете им, нито виждам нещо! Аз съм в бялата земя…

Тези неща не ви ги пиша, за да настръхнете от студ, а за да повярвате,че дори и на работното място можете да забравите за обстановката, да се потопите във ваш свят, да забравите гнева, шумни колеги, да се усмихнете сами на себе си! Защото сте във вашия свят!

А каква е връзката на всичко това със Замечтаните трюфели, питате сега. Ами ще ви кажа…само един бонбон може да ви омагьоса, размечтае, потопи в друг, изкусителен свят на шоколад, бадеми, мед, розова вода и…любов! А това никога не е излишно, винаги ще се намери повод за да заведете любим човек до този свят! Поне за минута….

За бонбоните ще се върнем към един по-старичък и доста обширен пост– как се подготвя домашен марципан. Отсега да ви кажа- много е лесно, а марципанът може да бъде използван за сладкиши( в щолен задължително), за сурови бонбони, като съставна част на сурови кремове, за декориране на торти и какво ли още не!

Ето и необходимите продукти за тези божествени бонбони:

За пълнежа:

  • 200г бадеми
  • 150г мед
  • 4-5 ч.л. розова вода
  • 3-4 ч.л. ликьор Амартето ( или бадемова есенция)

За шоколадовата глазура:

  • 70г натурален шоколад със съдържание на какао минимум 60%
  • 3-4 с.л. кокосово масло
  • 1/3 ч.ч. тъмно какао (масленост 22%)
  • 2 с.л натрошени какаови зърна ( по желание)
  • 1 с.л. портокалов сок
  • 1-2 с.л. водка или друг алкохол
  • 1/4 ч.л. индийско орехче

За марципана няма да си говорим. Рецептата я има. Важното е само да уцелите нужната гъстота и твърдост, че да можете да оформите хубави топчета.

Съвет: разделете марципана на 3 части. На първата част настържете кора от лимон, на втората- добавете няколко лъжици какао, а на третата- сложете или прясна накълцана наситно мента, или няколко капки ментова есенция.

По-пипкавата част е приготвянето на шоколадовите дрешки за марципановите топчета.

На слаб котлон се разтопяват шоколадът и кокосовото масло. Когато сместа стане течна добавяме какаото и какаовите зърна. Махнете от огъня и бъркайте здраво. Ще получите нещо много твърдо и кално, но така и трябва. Ред е на портокаловия сок и водката. Объркайте добре (вече лъжицата стои права, забодена в сместа) и върнете на огъня. Сместа не бива да ври и лека полека ще се втечни. Добавете индийското орехче, ако сте фен на по-остри аромати.

шоколадова глазура

Внимание ако все пак сместа е прекалено гъста, добавете още малко алкохол и бъркайте на слаб котлон.

И следва обличането на бонбоните ☺ На снимката се вижда как го направих аз, но НЕ трябва така да се прави:

шоколадови трюфели

Т.к. сместа е доста топла, ако марципанов бонбон твърде дълго престои в нея, започва да се размеква. Затова ви съветвам да слагате по 2-3 бонбона наведнъж, за да можете да ги извадите по-бързо. В същото време не бива да се бавите, т.к. сместа се втърдява при изстиване.

За нареждане на бонбоните аз използвах сито, т.к. така после лесно ще се отлепят. След като напълно се втвърдят, готовите трюфели се прибират в кутийка и са прекрасен, ужасно хубав подарък за вашето съкровище!

PS: Тодор ги обожава, а щом и баща му ги похвали и каза, че са много добри…за мен това е повече от признание, че съм постигнала именно онзи изискан шоколадово горчив вкус, за какъвто става въпрос в най-реномирани шоколадови къщи и сладкарници!

wpicon

PS2: с остатъка от шоколадовата глазура можете да си направите лесни и свежи шоколадови мандаринки! Технологията е показана на снимката! Ваш ред е ♥♥♥

шоколадови мандарини


Advertisements

3 Comments to “Замечтани трюфели с марципан…”

  1. Шоколадово вълшебство :)

  2. Божкееееееее, четох и преглъщах, четох и преглъщах. Дар слово имаш чак в излишък. Ванилово момиче, ще не вземеш да напишеш някоя книга. Ама ако може да се продава комплект с приготвени кулинарни глезоти. Мечти….

    • Ох да! Само като събера мъничко $$ и се захващам!
      Мир на прахта му- дядо ми беше издал приживе книга с поезия!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: