Posts tagged ‘пица’

16.10.2011

Веге Калцоне

calzone
Какво е това нещо като пица калцоне, но със зеленчуци и с много вкусно и лесно за боравене тесто? Това е!
Мислех първо рецептата да я кръстя “Легло за зеленчуци с юрган отгоре”,  но пък аналогията с известната пица е доста голяма, що се отнася до начина на “повиване” на плънката.
Искам само едно да ви кажа: като предложих останалата една половина от изделието на Тодор за вечеря, той веднагически рече: “Не! Аз ще си я оставя за в офиса за закуска, че пак да ми завиждат и да ме питат с какво си я е заслужил”.
Та, съветът ми е: направете я таз вкусотия на половинката си, само при специални заслуги. Иначе ще се стигне до сериозно разглезване…А то е необратимо!
За калцоненото тесто:
  • пълнозърнесто брашно 2 ч.
  • ръжено брашно 1 ч.
  • соево брашно 2 ч.
  • счукано ленено семе – 1/2 ч.
  • зехтин 3-4 лъжици
  • чубрица, малко сол
  • и гъвкавост на китките, че да виете тестото във въздуха!
За калцонената веге плънка:
  • моркови
  • лук
  • целина
  • червена чушкая
  • сушени домати
  • куркума, чубрица и леееко лют червен пипер
  • зехтин- 1-2 лъжички
Тестото: всички съставки се омесват с топла водичка до получаване на жилаво тесто! След като го оставите да си почине десетина минути от неуморните ви ръце, му ударете един здрав бой по плота на масата(: А след това го разточете с много, много брашно на тънък пласт- около 4-5 милиметра. Сега можете да го въртите с двата си юмрука във въздуха и разбира се, да направите всичко по и около себе си в брашно. Нищо, друг ще чисти пък днес!
С тестото застиляме продълговата тавичка, като оставяме доста за загъване.
calzone
Плънката: всичко без  доматите се наситнява( в блендер е най-лесно и удобно) и се задушава за 2-3 минути в зехтин и топла вода. Накрая прибавяме и сушените домати, нарязани наситно и чакаме да поизстине малко.
Изсипваме зеленчуците в тавичката и сръчно ги скриваме от поглед човешки с останалото навън тесто. Все едно повиваме бебе, не че знам как става, де…

И бухаме директно в топла фурна, печем половин час…..и няма такъв кеф после!
Внимание: плънката може да се сложи и сурова, но има опасност да се вдлети тестото, а и да не е толкова уханно. 

calzone

wpicon