Posts tagged ‘крем’

02.01.2012

Сурово плодово цветенце…и една индианка в кухнята

Колкото и да е малка кухнята, все ми се ще разнообразието от продукти в нея да е като на пазара. Не че се оплаквам, че си нямам всевъзможни подправки и чайове, варива и зърнени, зелении, домашни сосове, лютеници от баба, сушени плодове и ядки, зрънца за кълнове…но всички те се побират в разни кутиики, бурканчета и торбички, после ги скътавам по шкафовете или ги трупат на пирамиди върху тях. Туй, за което мога на висок глас да мрънкам, е че няма и няма да има достатъчно място за много и различни плодове…килограми ябълки, круши, банани, портокали и мандарини, лимончета и кивита, ананаси, кокоси, круши, тикви…просто няма място! Трябва да пазарувам в малки количества от всички, че да мога да имам някакво разнообразие после. Ала намерила съм аз за какво да се оплаквам…

В един следколеден ден, когато имаше достатъчно и различни плодве в кухнята, с голямо нетърпение исках да си изпробвам подаръка от Тодорито- супер мега якия кухнененски робот, с който вече можех да правя толкова, ама толкова много неща и то за нула време! Вечерта бях пробвала рендето за една салата с цвекло, а днес исках да изпробвам други две джаджи- голямата кана със страховито име “блендер” и голямата остра перка, която в комбинация с купата се наричала “чопър“.

И така- Ваня в кухнята с робота!

Идеята ми беше да направя сурова торта ☺ Понеже купите са доста големи, не предвидих количествата и се получиха две торти, от което никой не се оплакваше (…преди 15 минути последната четвърт от втората торта си замина достойно).

И понеже сутринта тъкмо бях пазарувала и за първи път си взех свежи, а не сушени фурми, задължително щяха да участват в тортата. От село имаше и много орехи, имахме отново от Доброделските вкусни круши, така че се захванах с трудната задача да избера толкова продукти и подправки, че все пак да не прекаля с вкусовете и ароматите!

И ето какво измислих:

Продукти за блата:

  • 1 ч.ч. свежи фурми
  • 1 ч.ч. орехи
  • щипка карамфил
  • 2-3 с.л. брашно от рожков
  • 2-3 с.л. натрошено ленено семе
  • 2-3 с.л. небелен сусам

Продукти за крема:

  • 2 зрели и много сладки банана
  • 3 големи и меки круши
  • 3-4 с.л. кокосово масло
  • 1 с.л. свеж джинджифил
  • ананас и фурми за украса

Първо се заемаме с кокосовото масло– разтопява се на слаб котлон и се оставя да поизстине настрани.
После е ред на блата– орехите се накисват във вода за час и се смелят заедно с карамфила, изчистените фурми и няколко лъжици вода в чопъра ( т.е. голямата купа с нож на дъното…аз до сега винаги съм я наричала блендер, което се оказва погрешно).

Сместа се обогатява с рожкова и сусама, като смленият сусам служи за коригиране на плътността ( може да се замени с тахан или ленено брашно). До тук много добре, даже отлично! Блатът се оформя или с голяма формичка ( в тази рецепта служеше за форма на палачинки), или с пръсти.

После пък се заех с крема. Той, както всеки суров крем, е изключително, та направо безбожно лесен…Пасират се двата банана, крушите и джинджифила и вместо да направя тази процедура със стария ми верен пасатор, взех аз голямата кана с ножче на дъното ( т.нар. блендер) и реших там да извърша процедурата…така да се каже “да сефтосам блендера”. Става супер лесно и бързо, ето един “вътрешен” изглед:

Когато сместа стане достатъчно гладка, добавя се и кокосовото масло и пак продължаваме да пасираме в каната. След двайсетина секунди кремът е готов и е ред да “сглобим” тортите. Взимам аз каната, отвивам я от тялото на робота, дърпам и се мъча и ето колко добре се справих:

Направо съм потресена от способностите си! А уж разбирам от техника, че даже дистанционни оправям сама, крушки завивам, на баба обясних как се четат sms-и и ей такива…

Е, поне бях изчистила плота преди това, та събрах си крема къде с лъжица, къде с шепи и остатъка се оказа достатъчно много и за двата блата, които оформих. Все пак, да ми е честит робота и да няма повече таквиа ексцесии!

А сега за тортите– кремът се оформя с лъжица отгоре, украсата е по желание, но аз просто не се сдържах да изрежа едни цветя от ананас с друга, по-малка формичка цвете, толкова свеж и жълт е цветът му!

Може да добавите парчета ананас и в крема, както и фурми, ако обичате по-сладко.

Тортите могат да бъдат сглобени и в чашки, като това може да е по-добрият вариант, ако искате да използвате по-малко кокосово масло, както направих аз ( затова кремът не беше прекалено твърд и можеше да се яде и с лъжичка).

Та така! Беше интересно преживяване…аз с омазани ръце и половин кухня в банани, Тодор недоумяващ как мога така индиански да се представя и все пак аз умирах от смях и ми беше супер забавно! Какво пък, случват се такива неща даже и в най-добрите английски семейства☺

И каквото и да става- всичко ще се оправи!

PS: такива формички може да си намерите в Аromas House ☺

wpicon

Advertisements
19.10.2011

Меденки с лавандулов крем

lavender cookies Вече на всички, четящи този ванилов блог, стана ясно,
че лавандулата ми е слабост и че я включвам в доста сладки изкушения. 

Меденките “Аз много те обичам”, ето тук могат да бъдат с една идея по-вкусни, по-меки и ароматни, като се слепят с ето този вкусен и свеж:

Лавандулов крем:

  • едно мекичко авокадо
  • един лимон
  • мед- но не много!
  • лавандула
С пасатора разбиваме всички продукти, като лавандулата предварително сме я смелили на прах в хаванче или пък с пръсти. Хубаво е да няма по-груби частички, понеже после ако схрускате някое, ароматът е твърде силен и няма да допадне на всеки.
С получения фин крем слепваме меденките ( или други по-твърди сладки) и ги бухаме в хладилника☺След ден са най-вкусни, т.к. кремът попива и омекотява меденките и ако лимонът господства над меда, стават леко кисели, много свежи и ароматни летни лавандулки!

wpicon

11.10.2011

Разкош и Величие в чаша

cream divine

Смокините са разкош за мен. Добре узрели, наситено лилави и подканващи те да ги отвориш, за да вкусиш от божествената им сладост. И сушени са чудесни. Отличен източник на какво ли не са:

“Figs are one of the highest plant sources of calcium and fiber. According to USDA data for the Mission variety, dried figs are richest in fiber, copper, manganese, magnesium, potassium, calcium, and vitamin K, relative to human needs. They have smaller amounts of many other nutrients. Figs have laxative effect and contain many antioxidants. In one study, a 40-gram portion of dried figs (two medium size figs) produced a significant increase in plasma antioxidant capacity.”  // Wikipedia

Само 100г смокини осигуряват 16% желязо, 16% калций, 16% магнезий, 14% калий от препоръчителното и 10 грама фибри!!!!

Пиша го това, за да оправдая сравнително високата им цена…поне в София.

И да си дойдем на думата- бързо кремче я за закуска, за следобед, за десерт! Честно, става разкошно!

За четири разкошни порции:

  • 4-5 добре узрели смокини
  • и 1-2 банана
  • лимонов сок- лъжичка
  • малини -шепа
  • брашно от рожков.
С най-любимия ми пасатор разбиваме всички изброени на пюре, разливаме в чашки и ако имате търпение за декорация, насочете се към розовите плодчета- малини, нар, диня или нарязана на кръгчета смокиня( аз лично я изяждам още преди да хвана ножа, така че при мен това не върви). Воала! Вкусът е нещо средно между оргазъм и нирвана. 

cream divine

wpicon