Posts tagged ‘кашу’

01.12.2011

Веган сирене с кашу, покълнал лимец и кисела туршия

Айдииии, наздравиии сас сириньето и туршийта ☺☺☺

Сиренцето, което ще имате възможност визуално да вкусите, беше направено по повод идването на сестра ми на гости. В този ден направих индийска леща с тиква, оризово-тиквени пудинги, хляб от трици с орехи и слънчоглед и това сирене- тя е много далеч от идеята за чиста и здравословна храна. И когато започна да става тъмно и студено, когато вече времето е такова, че хората да си бързат към дома, аз й се обадих за да й напомня, а тя каза, че е забравила и че друг ден ще дойде. Е. Добре. Както и да е.

Та, всички тези вкусотии, за които скоро ще пиша, бяха дегустирани от мен и Тодор с изключение на хляба и десерта. Тях и Жас успя да опита, нея питайте стават ли за ядене и успяла ли е да кара колело след това.

Ще почна с веган сиренето. Може да го наречем и тофу от кашу, защото “тофу” ми звучи по-растително :)
Сиренцето е важно да го направите с кисела, сурова туршия ( продава се и по пазарите), т.к. кисело- сладкият вкус няма как да го докарате инак, а тъкмо той е най-хубавото.

Ще ви трябва:

  • шепа накиснато за 4 часа кашу
  • шепа накиснат слънчоглед
  • покълнат или киснат във вода 48 часа лимец
  • чушки, моркови и карфиол от туршия
  • 2-3 лъжички зехтин
  • сух босилек
  • лимон- по желание

В блендер се пасират всички съставки. Лесно, а ? 

И за да получите интересна форма, важно е да си намерите и такъв съд. Но да е дрениращ!
И да ви дам една суперска идея– сигурно знаете онези големите солети, които се продават в пластмасови кутиики- знаете ги. Една такава кутия е чудесна за целта- стените й са достатъчно меки, че безпроблемно после да обърнете сиренето върху чиния и то да запази формата си. Набодете дъното с остър и тънък нож, натъпчете сместа и оставете да се отцежда за трийсетина минути.

През тези 30 минути имате време и хляб да омесите ;)
Списък с хлебчета различни- ето ТУК.


wpicon

Advertisements
03.11.2011

Мъжка закуска.

Мъжка, защото я е доста калорична и мазна- точно каквото му трябва на моя Вейчо, че после да може да носи чувалите с картофи И мен на гръб.

Правя я сутрин преди да излезе за работа, което означава,че не отнема много време, ама хич. Ако имате блендер или пасатор, или ако имате един воля да мачкате всичко с вилица и в хаванче с чукалце, то..нямате грижи =)
След това я излапва за 3 минути и после покой- излезе доволен и сит. PARTYYY! Всъщност после и аз отивам у офисо…

Закуската е от: 

  • шепа кашу
  • 3-4 лъжици суров тахан
  • 2-3 лъжици мед
  • 1 банан
  • шепа грозде
  • Без бром, моля!!!
Всичко в блендер. Заповядай.

Яж, моли се и се обличай. И отивай на работа!

wpicon

11.10.2011

Салата “Кума Лиса”

Kuma LIsaКума Лиса ☼ иде от:

Жълтото на царевичката, Червеното на доматения сос и изобщо харесва ми Кума Лиса (:

Салата е проста сглобка от:

Идеята със соса е, защото така всички зелени листенца се обливат и вскусът е по-богат. Плюс това, може да употребим по-омекналли домати, без да има нужда да ги готвим, а очевдино не са за изхвърляне (;

wpicon

07.10.2011

Пастет от кашу с много апетитен цвят!

cashew pastet

Казват, че червено и зелено не си подхождат, но аз не смятам така…
нима една маруля с домати или цвекло не е радост за окото?

Когато приготвям нещо, обожавам да го правя красиво, примамливо и апетитно. Така най-обикновената краставица може да се превърне в принцеса на бала на зеленчуците, ако я облечем с рокля от маруля. Както можем да преобразим скучния бял цвят на пастета от ядки с някаъв оцветител. За предпочитане, да е нещо ядливо (;

Та, за този пастет(а.к.а. крем за мазане с лъжичка) аз използвах:

  • шепа кашу, накиснато за една нощ
  • толкова още слънчогледово семе( може и да не слагате, но….кашуто при мен някак си изчезна…)
  • кимион,сол и балсамов оцет(лимонов сок)
  • черен сусам
  • 2 лъжици ленено брашно( не е задължително, но е по-добре заради баланса на Омега-3/6)
  • много сочна и много червена чушка!
  • и по желание- рапично олио( защото е така наситено жълто)
Всичко, без сусама, в блендер и без никави колебания правим кремообразна вкусотия. Накрая слагаме и черния сусам. После в купичка и в хладилника. Много красиво става, ако го украсим с нещо зелено- броколи, зелен лук, магданоз, спанак и всевъзможни такива треви! И с кутийката може из гората! Няма да се развали или потече!
Важно: черен сусам за салати е в пъти по-вкусно, ароматно и пикантно, ако се запече за мъничко на тиган. Иначе няма и да усетите, че има сусам…камо ли пък черен, който е с много изтънчен лютив вкус. В случая, след като сусамът поеме от влажността на пастета, зрънцата набъбват и могат да се схрускат и да пуснат чудния си аромат.
И още: оцет му сложих, т.к. кашуто ми е доста сладникаво, а и трябва да се уравновесят вкусовете. В никакъв случай обикновен оцет, т.к. много ще мирише.

wpicon