Posts tagged ‘годжи бери’

14.11.2011

Есенна царица… или сурова торта с дюли

Дюля О-ла-ля! Има двете последни букви в азбуката и оттам следва, че е един от последните есенни плодове, които пък могат да се съхраняват цяла зима, а така и по-вкусни стават.

Любим начин за съхраняване на дюли е в стаята, на стайна температура. Ако няма други аромати- свещи, лампи, ароматиозатори или миришещи пръчици, ароматът им се стеле нежно и ако ме питате мен, това ми е най-любимото им качество…
Когато се прибера на село, в стаята ми баба държи панерче жълти дюли. Ей… там ароматът на въздуха е такъв, каквъто ви описвам. Сладък, дюлен, есенен и топъл!

Както и да е! Преди месец, както си карам аз колело и минавам през Изток, се забих в едно дюлено дърво и веднага се роди идеята да си набера дюли- те хората така или иначе ги оставят да изпокапат. Не бяха много зрели тогава, но както ви казвам- като престоят известно време, послушно решават, че ще узреят пък :) Супер! Набрах си аз в дамската чанта и вместо да ароматизирам стаята, ароматизирах хладилника, мен и Тодор със супер яката( не….не знам защо за всяка рецепта пиша, че е най-добра.Но тази е най-добрата от тортите) сурова дюлена торта, която да отбележа беше първата, която направих и то доста импулсивно.

Тъкмо предния ден си бях взела от така хвалените годжи берита. Тъй че само ме чакаха да ги оползотворя :)Ако нямате под ръка, много по-вкусно според мен ще са сушените сливи! А и защо пък да не си купуваме българските сливки, аз даже по ги обичам.

Тортата, като всяка уважаваща себе си торта, има блат, крем и украса. Всичко търпи модификация, но скромното ми мнение е, че комбинацията, която ще ви предложа, е достойна за точно подражание и спазване на продуктите =) Ето, четете:

За суровия дюлен блат:

  • 3 големи дюли узрели
  • 3-4 лъжици твърд мед( примерно мед от рапица или магарешки бодил)
  • 4-5 лъжици суров тахан
  • 3-4 лъжички ленено брашно
  • 3-4 лъжици рожков
За крема:
  • 3-4 меки вкусни и сладки банана
  • 3-4 лъжички ябълков пектин
  • по желание- ликьор амарето. По мой съвет- задължително =)
За украса:
  • Кокос- по-добре домашен, ето как
  • годжи берита( или стафиди, сушени сливи)
  • рожков за поръсване
Блатът: дюлите се настъргват на не твърде ситно. Много удобно е с блендер. След това се смесват с останалите продукти, като ако е твърде рядко- сложете още ленено брашно. Абе, както ви харесва!
Кремчето е още по-лесно- бананите се пасират, слага се амарето( или силна есенция на горчив бадем), а пектинът е за сгъстяване. Може да се използват и семена от чиа или ленено брашно, но няма да е толкова изискано и фино.
Украсата зависи от вас. Може да нарежете домат и кисела крастваичка, ако това ще ви хареса. Свобода в кухнята нека да има!
Така….И как сега да я сглобим? Елементарно:

В плоска чиния се слага домакинско фолио( така че после да може да загънем тортата и отгоре). Изсипва се сместа за блатът и се оформя легълце за крема- стените на това легълце да са достатъчно високи( поне 2-3 cm), че после да не хартиса крем( какъв ужас…ще трябва да го излапате :D).Когато го оформите добре, изспивате крема и заглаждате, ако има неравни ръбчета от блата. Съвет от мен- ако решите да правите висока торта, не е добра идея- банановият крем не е толкова гъст, че да може да отрежете парче, по-високо от 6-7 cm.

И украсата- аз използвах кокосовия сняг, рожков и плодчетата лиций. Честно, след 1 денонощие като бяха попили влага от крема, бяха къде, къде по-вкусни :)И за фолиото- хубаво стегнете тортата с него и я завийте отгоре( все пак не бива да се докосва до крема). Правя го, защото нямам подходяща кутия за торта, а в хладилника би поела миризми и излишна влага. Не, мерси.

И моля- намерете си хубав повод, че да направите дюлената торта…не преувеличавам, като ви казвам, че е Есенна царица ;)
Да ви е фкусно, миуи мишуенца и шишуенца!

wpicon

Advertisements
25.10.2011

Розов Опиат

RoseOpiumНе знам как точно да започна този пост…иска ми се да съм в потопена във вана с розово масло, с еротична музика , чаша студено червено вино в кристална чаша, затворила очи и усещаща пукането на балончета по кожата си

А съм в офиса, но съм с розова блузка, все още си припомням аромата и съвършенството на Розовия Опиат... а той заслужава да бъде опитан заедно със специален човек, на неслучайно място, във вълшебен момент… Заслужава!

И си слушам  това сега…и притварям очи… и мечтая…. и си представям, че се потапям във ваната и съм обвита от розовото масло….

Розовият Опиат са едни малки сладки с розова вода…
…непретенциозни състоящи се от 

  • розова вода- 4-5 с.л.
  • годжи бери- 2-3 с.л.
  • сушени ябълки- шепа
  • овесени ядки- шепа и нещо (;
  • сурови лешници- 3-4 с.л.
  • 50-60г кокосово масло
  • лъжица мед по желание
  • сусамено брашно
Идеята пак ми хрумна със ставането сутринта (: Накиснах годжи-беритата със сушените ябълки в розовата вода. Вечерта цялата беше попита от тях, каквато беше и мисията й.
В блендер наситних( но не на прах) овесените ядки, след това пюрирах розовата смес и накрая и лешниците на малки, но не твърде парченца :)
RoseOpium
Загрях кокосовото масло с малко мед до разтопяване, като медът никак не е задължтелен- ако е твърде ароматен, не слагайте, а използвайте фруктоза! Няма смисъл да намаляваме аромата на рози.
Всички съставки се объркват, а сусаменото брашно служи за сгъстяване. Не препоръчвам тахан, т.к. той ухае повече, а и е течен.
Съвети:  Също е много важно да не слагате твърде много лешници, т.к. те също имат силен аромат.
Друго- не използвайте стафиди по същата причина. Но ако имате сушени кайсий, ще се сдобиете с още по-вкусни опиатки.
Така, цялата тая смес я изливам на едно фолио и с помощта на дървена подложка за хранене, оформям добре стегнато и твърдо руло.
RoseOpium
RoseOpium
Така го и пъхам в хладилника, че да стегне маслото и след час го изваждаме. Режем на парченца….и опитваме опиaта!
Аз бях до там…

RoseOpium

wpicon