Posts tagged ‘ванилия’

02.12.2011

Пудинг с тиква, ориз и бадеми

Имало едно време една Тиква. Тя била с прекрасна бледо зелена кожа, наситено оранжева сърцевина и много, много вкусни семки. Често магьосниците я използвали, за да правят от нея каляски, в края на откомври създавали от нея чудновати форми и я ползвали за фенер и за украса, че даже от почит към тиквата, селските бирници наричали своите мъдри глави “Тикви с тикви такива”…

Точно тази Тиква била много умна. Изчела била безброй готварски книги, защото искала да си избере онази рецепта, в която нейният вкус да е най-добре отчетлив. Чела за баници, супи, сладки, бонбони от тиква , печена тиква, сварена тиква, рачел от тиква,  питки от тиква и какво ли още не.

Но всичко й се струвало твърде обикновено за нейната знатна особа. Така че Госпожица Тиква захвърлила готварските книги, разровила се из Интернет и намерила Ваниловия Блог♥. Свързала се със самата Ваня Ванилова и я помолила да й измисли таква рецепта, в която хем вкусът й ще доминира, цветът й няма да бъде променен, хем рецептата ще бъде съвсем различна от всички други тиквени приумици.

Аз нямаше как да не уважа желанието й. Направих пудинг с тиква- лек десерт, който е хем лесен, хем вкусен, хем ужасно полезен и не на последно място- подхожда на изискванията на г-ца Тиква!

Ето и продуктите:

  • 1/2 кг тиква
  • 1 и 1/2 ч.ч. бял ориз
  • 1 ч.ч. смлени бадеми
  • 1/2 ч.ч. накиснати фурми
  • 1 ч.л. истинска ванилия♥
  • 2 с.л. суров тахан
  • 2 с.л. мед
  • 2-3 с.л. ленено брашно
  • 50-70g кокосово масло
  • рожков и бадеми за украса

Тиквата се сварява на пара. Оризът се слага в студена вода, вари се до готовност и когато го махнете от огъня, пресимвате го в гевгир и веднага го поливате със студена вода. Целта е да  получим отделни и твърди зрънца, а не слузеста каша!

Тиквата се пасира. Фурмите- също. Кокосовото масло се разтопява на слаб огън.

Всички продукти се смесват, като съветът ми е да слагате ориз постепенно. Може и да ви хартиса- зависи от самия му сорт и от това колко вода е поел при варенето. 

Ако сметнете, че сместа не е достатъчно сладка( а аз не обичам ама никак да ми е много сладко)- слагайте мед :) 

Лененото брашно не е задължително, но е за по-добро слепване, а пък и е толкова полезно- слагайте го винаги, когато няма да промени вкуса и вида на рецептата. Пак Ванилов съвет ;)

Трябват ви формички за мъфини или други купички с произволен размер. Може и цяла голяма купа – така ще си направите истинска торта! Намажете дъното на избрания съд с мазнина и добре натъпчете от сместа. Приберете в хладилник за поне 3-4 часа, за да може кокосовото масло и ленът да стегнат сместа.

А сега е моментът на отделянето- т.к. аз използвах формите за мъфини, трябваше да нагрея дъната им върху скаричка, поставена на двата котлона и после внимателно с нож да ги отделя от стените. С рязко движение обърнете формата върху чиста и твърда повърхност и после можете да ги гарнирате в отделни чинийки, в поднос, та даже може и в широки чашки, поляти с още мед. Обаче пак приберете в хладилника за 20 минути :)

Украсата е съвсем по желание. Украсих само 2 от 12 пудинга. Защото имаше повод♥
Романтична вечеря на енергоспестяваща крушка без свещи…

PS: Тиквата ми се обади днес сутринта и каза, че тази рецепта й харесва, та когато Тодор иде на пазара и я намери къде се е скрила от хорските погледи, с удоволствие ще ми се предостави, за да направя втора партида от тези вкусни пудинги!

Разкажете тази приказка и на вашата Тиква!

wpicon

Advertisements
11.11.2011

Бонбони от кестени, банани и маково семе

Миналата зима за първи път се влюбих в кестените. Преди съм яла, но не помня да са ми харесвали или да съм ги предпочитала пред картофи. Но, понеже Тодор много ги тачи, един ден направи и аз се сетих, че – я виж ти, то това ставало за ядене, че даже и напирах да си взимаме по-често.

Тези дни пак се излезихме- сварихме кестените и тези, с които не можахме да се справим, аз оползотворих на следващия ден.
Един от най-изисканите френски кремове е с кестени, а пък прекрасната и усмихната Йоана♥ има безброй рецепти с  кестени, много красив е този   Пудинг с Кестени , а пък   Палачинките с банани и кленов сироп  са доста примамливи.
Е, аз бих направила и двете рецепти  вегански, без захар  и по-опростени, понеже нямам ужасно много време, та и по тази причинави предлагам отново нещо   вкусно, кестеново, лесно, че даже и полезно! Мой стил ;)

Ето и какво ви трябва:

  • купа сварени и почистени кестени ( 400г)
  • 1 банан
  • 100 г кокосово масло
  • кафява захар  Мuscovado- тя е като жива, ухае неземно хубаво и е почти като захаросан мед
  • 3-4 лъжици смлян сусам
  • 3-4 лъжички маково семе
  • 1-2 лъжици брашно от чиа( ако нямате използвайте ленено)
  • екстракт от ванилия
  • индийско орехче по желание
  • какао за поръсване
Кестените се пасират на фин прах. Сусам лесно може да смелите с кафемелачка.

Бананът се пюрира, а брашното от чиа се накисва в 3-4 лъжици вода- трябва ви гелообразна маса, която да сложите после. Ето и колко едро е брашното от чиа:

На слаб огън кокосовото масло се разтопява заедно със захарта и ванилията. Захарта Мусковадо и истинската ванилия( тъкмо кафяв прах) изглеждат така:
В купа се смесват всички съставки, обърква се добре и ако е твърде течна сместа, сложете пшеничен зародиш или още сусам.

А сега с ръчички направете топченца( за по-удобно сложете сместа за половин час в хладилника).
Наръсете с какао….боднете по едно цвекье за убост и хайде в хладилника да се стегнат.
Сладките стават меки и нежни, след 12 часа са по-вкусни, т.к. маковото семе попива влажността.
Съвет от мен- за да не е твърде наситен банановият аромат, сложете само половин банан.
Туй от мен, сега сте вие♥☼♥

wpicon