Posts tagged ‘банан’

23.11.2011

Екзотичен суров крем за студеното утро

Преди дни, бабчето ми звънна и каза, че на всяка цена иска да й купя джинджифил. Корена, имам предвид. Чула по телевизията, че бил много полезен.

Преди не съм се оглеждала за него, понеже мислех, че е твърд и се стърже трудно и че сухият, който се продава в пакетчета, има еднакво добър вкус и аромат, но жестоко съм се излъгала…Свежестта от прясно настърган джинджифил може да се сравни с аромата на цветна поляна след пролетен дъжд! Чудесен е!

А ако не знаете, джинджифил се използва много в Аюрведичната кухня. И още:

  • облекчава стомашно- чревни болки
  • ще ви избави от усещането за гадене по време на бременност ( дори и при най-тежката форма) . Доказано е!
  • антивъзпалителен ефект.
  • предизвиква клетъчна смърт при раковите клетки на яйчниците. Уау!
  •  подобрява реакцията на имунната ни система. Джинджифилът може да е не само загряващ през студения ден, но може и да ни помогне в предизвикване на целебно потене, което често е полезно по време на настинки
  • и да добавя- много ароматен, вкусен и от сега нататък, задължителна подправка в коледни мъфини! За които ще Ви пиша утре….ммм!

И кремът, който ще ви предложа, изисква съвсем малко време за приготвяне, много ароматен, хранителен и лековит е! Всички съставки са типични за зимия сезон, а по вкус може да се конкурира дори с любимия ми  “Разкош и Величие в чаша” – кремът с малинки.Ако за  нещастие попаднете в капана на някой проклет вирус, с тоя крем да се лекувате!

Екзотичен крем от:

  • един банан
  • едно киви- добре узряло
  • 2 мандаринки
  • 1/2 чаша покълнала ръж
  • настърган джинджифил- около супена лъжичка
  • по желание- мед; на мен сладостта на банана ми стига.

По познатия начин- една минута пасирате безмилостно всички гореизброени, наливате в чашка и се наслаждавате на крема+ любима медия :) И- ако нямате кълнчета от ръж, използвайте пшеничен зародиш или лъжица тахан ;)

wpicon

Advertisements
14.11.2011

Есенна царица… или сурова торта с дюли

Дюля О-ла-ля! Има двете последни букви в азбуката и оттам следва, че е един от последните есенни плодове, които пък могат да се съхраняват цяла зима, а така и по-вкусни стават.

Любим начин за съхраняване на дюли е в стаята, на стайна температура. Ако няма други аромати- свещи, лампи, ароматиозатори или миришещи пръчици, ароматът им се стеле нежно и ако ме питате мен, това ми е най-любимото им качество…
Когато се прибера на село, в стаята ми баба държи панерче жълти дюли. Ей… там ароматът на въздуха е такъв, каквъто ви описвам. Сладък, дюлен, есенен и топъл!

Както и да е! Преди месец, както си карам аз колело и минавам през Изток, се забих в едно дюлено дърво и веднага се роди идеята да си набера дюли- те хората така или иначе ги оставят да изпокапат. Не бяха много зрели тогава, но както ви казвам- като престоят известно време, послушно решават, че ще узреят пък :) Супер! Набрах си аз в дамската чанта и вместо да ароматизирам стаята, ароматизирах хладилника, мен и Тодор със супер яката( не….не знам защо за всяка рецепта пиша, че е най-добра.Но тази е най-добрата от тортите) сурова дюлена торта, която да отбележа беше първата, която направих и то доста импулсивно.

Тъкмо предния ден си бях взела от така хвалените годжи берита. Тъй че само ме чакаха да ги оползотворя :)Ако нямате под ръка, много по-вкусно според мен ще са сушените сливи! А и защо пък да не си купуваме българските сливки, аз даже по ги обичам.

Тортата, като всяка уважаваща себе си торта, има блат, крем и украса. Всичко търпи модификация, но скромното ми мнение е, че комбинацията, която ще ви предложа, е достойна за точно подражание и спазване на продуктите =) Ето, четете:

За суровия дюлен блат:

  • 3 големи дюли узрели
  • 3-4 лъжици твърд мед( примерно мед от рапица или магарешки бодил)
  • 4-5 лъжици суров тахан
  • 3-4 лъжички ленено брашно
  • 3-4 лъжици рожков
За крема:
  • 3-4 меки вкусни и сладки банана
  • 3-4 лъжички ябълков пектин
  • по желание- ликьор амарето. По мой съвет- задължително =)
За украса:
  • Кокос- по-добре домашен, ето как
  • годжи берита( или стафиди, сушени сливи)
  • рожков за поръсване
Блатът: дюлите се настъргват на не твърде ситно. Много удобно е с блендер. След това се смесват с останалите продукти, като ако е твърде рядко- сложете още ленено брашно. Абе, както ви харесва!
Кремчето е още по-лесно- бананите се пасират, слага се амарето( или силна есенция на горчив бадем), а пектинът е за сгъстяване. Може да се използват и семена от чиа или ленено брашно, но няма да е толкова изискано и фино.
Украсата зависи от вас. Може да нарежете домат и кисела крастваичка, ако това ще ви хареса. Свобода в кухнята нека да има!
Така….И как сега да я сглобим? Елементарно:

В плоска чиния се слага домакинско фолио( така че после да може да загънем тортата и отгоре). Изсипва се сместа за блатът и се оформя легълце за крема- стените на това легълце да са достатъчно високи( поне 2-3 cm), че после да не хартиса крем( какъв ужас…ще трябва да го излапате :D).Когато го оформите добре, изспивате крема и заглаждате, ако има неравни ръбчета от блата. Съвет от мен- ако решите да правите висока торта, не е добра идея- банановият крем не е толкова гъст, че да може да отрежете парче, по-високо от 6-7 cm.

И украсата- аз използвах кокосовия сняг, рожков и плодчетата лиций. Честно, след 1 денонощие като бяха попили влага от крема, бяха къде, къде по-вкусни :)И за фолиото- хубаво стегнете тортата с него и я завийте отгоре( все пак не бива да се докосва до крема). Правя го, защото нямам подходяща кутия за торта, а в хладилника би поела миризми и излишна влага. Не, мерси.

И моля- намерете си хубав повод, че да направите дюлената торта…не преувеличавам, като ви казвам, че е Есенна царица ;)
Да ви е фкусно, миуи мишуенца и шишуенца!

wpicon

11.11.2011

Бонбони от кестени, банани и маково семе

Миналата зима за първи път се влюбих в кестените. Преди съм яла, но не помня да са ми харесвали или да съм ги предпочитала пред картофи. Но, понеже Тодор много ги тачи, един ден направи и аз се сетих, че – я виж ти, то това ставало за ядене, че даже и напирах да си взимаме по-често.

Тези дни пак се излезихме- сварихме кестените и тези, с които не можахме да се справим, аз оползотворих на следващия ден.
Един от най-изисканите френски кремове е с кестени, а пък прекрасната и усмихната Йоана♥ има безброй рецепти с  кестени, много красив е този   Пудинг с Кестени , а пък   Палачинките с банани и кленов сироп  са доста примамливи.
Е, аз бих направила и двете рецепти  вегански, без захар  и по-опростени, понеже нямам ужасно много време, та и по тази причинави предлагам отново нещо   вкусно, кестеново, лесно, че даже и полезно! Мой стил ;)

Ето и какво ви трябва:

  • купа сварени и почистени кестени ( 400г)
  • 1 банан
  • 100 г кокосово масло
  • кафява захар  Мuscovado- тя е като жива, ухае неземно хубаво и е почти като захаросан мед
  • 3-4 лъжици смлян сусам
  • 3-4 лъжички маково семе
  • 1-2 лъжици брашно от чиа( ако нямате използвайте ленено)
  • екстракт от ванилия
  • индийско орехче по желание
  • какао за поръсване
Кестените се пасират на фин прах. Сусам лесно може да смелите с кафемелачка.

Бананът се пюрира, а брашното от чиа се накисва в 3-4 лъжици вода- трябва ви гелообразна маса, която да сложите после. Ето и колко едро е брашното от чиа:

На слаб огън кокосовото масло се разтопява заедно със захарта и ванилията. Захарта Мусковадо и истинската ванилия( тъкмо кафяв прах) изглеждат така:
В купа се смесват всички съставки, обърква се добре и ако е твърде течна сместа, сложете пшеничен зародиш или още сусам.

А сега с ръчички направете топченца( за по-удобно сложете сместа за половин час в хладилника).
Наръсете с какао….боднете по едно цвекье за убост и хайде в хладилника да се стегнат.
Сладките стават меки и нежни, след 12 часа са по-вкусни, т.к. маковото семе попива влажността.
Съвет от мен- за да не е твърде наситен банановият аромат, сложете само половин банан.
Туй от мен, сега сте вие♥☼♥

wpicon

03.11.2011

Мъжка закуска.

Мъжка, защото я е доста калорична и мазна- точно каквото му трябва на моя Вейчо, че после да може да носи чувалите с картофи И мен на гръб.

Правя я сутрин преди да излезе за работа, което означава,че не отнема много време, ама хич. Ако имате блендер или пасатор, или ако имате един воля да мачкате всичко с вилица и в хаванче с чукалце, то..нямате грижи =)
След това я излапва за 3 минути и после покой- излезе доволен и сит. PARTYYY! Всъщност после и аз отивам у офисо…

Закуската е от: 

  • шепа кашу
  • 3-4 лъжици суров тахан
  • 2-3 лъжици мед
  • 1 банан
  • шепа грозде
  • Без бром, моля!!!
Всичко в блендер. Заповядай.

Яж, моли се и се обличай. И отивай на работа!

wpicon