Posts tagged ‘авокадо’

30.11.2011

Вкусен зелен дресинг за салата с авокадо и маслини


Наскоро си говорехме с приятели- също вегетарианци и хранещи се здравословно. Темата беше за това какво може да хапнеш в  най-обикновените заведения, което да отговаря на изискванията ни. Оказва се, че изборът се свежда до салата и примерно- пържени картофи.

Под салата масово се разбират нарязани домати и краставици с оцет, сол и олио. И айде, от тях да мине- едно парче сирене. И изведнъж се ражда великата мисъл “Вегетатрианците се хранят с домати и краставици”… И като кажа на мама, че вечерям салата, тя се ужасява, че не се храня, а аз понякога дори преяждам със салата. Но не каква да е!

Салата, съдържаща само сурови продукти, всички необходими вещества и достатъчно полезни мазнини, аминокиселини и живи клетки, внесени от зеленийте, къловете, вкусното сурово растително масло и авокадо и въоръжена с поне милиард и един витамина!

Акцент ще сложа на дресинга на салатата. Подобен е на млечния ( може да го видите ето  ТУК), но този е по-богат и полезен.

Ще ви трябва:

  • шепа кълнове от зърнени или бобови (леща, нахут, жито, ръж, лимец, соя)
  • шепа маслини Каламон или друг сорт, но да са меки и сочни
  • 1/2 връзка копър
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1/2 авокадо
  • един цял лимон
  • 2-3 с.л. балсамов оцет ( или лимонов сок)
  • 2-3 с.л. сусамово олио

Всички продукти се слагат в купата на блендера и се смилат добре. Дресингът става доста гъст и затова може да добавите още зехтин или лимонов сок, ако това ви притеснява. Но дори и така, доста добре “смазва” листенцата китайско зеле и доматки, които бяха основата на салатата.
Вкусният дресинг може да бъде мазан и на филийка, да бъде използван като сос за печени картофи, веге крокети ( като тези) или да бъде прекрасно допълнение към плато от различни веган пастети

wpicon

Advertisements
29.11.2011

Хрупкав джинджифилов пай с крем от ябълки и фурми

Не е кекс, защото не е мек и пухкав,
не е торта, защото няма толкова крем!
Не е бисквитка, а е хрупкав,
Туй е пай за теб и мен!

Точно така :) Пай e тестено изделие от ронливо тесто, замесено с ледена вода, твърдо масло, брашно и сол. Плънката е солена или сладка, покрита или не с още един слой (лентички, звездички) тесто. И като всеки един класически пай, тя се запича заедно с тестото.

Но пък защо да следваме класическата рецепта?
Вместо краве, аз използвах кокосово масло.
Вместо запечен( и изгубил витамините и ензимите си) плодов топинг, сложих суров крем.
Вместо захар- стевия и фурми.

И вместо тежък, калоричен и нездравословен пай- имаме вкусен хрупкав сладкиш, който на драго сърце Тодор хапва за закуска, мляскайки  “ОоОо, станал е супер, станал е супер!” Аз също мисля така! Последното парченце от вкусния пай хапнах днес за закуска с малко суров тахан и канела и вече обмислям следващата рецепта- дали да е с крем от кашу , с  пастет от боб и орехи или пък отново да е с плодчета, ядки и аромат на зимни подправки! Защо не с круши?

Рецептата за приготвяне на пай можете да намерите навсякъде из Интернето :) Аз бях вдъхновена от Йоана и нейния  Лимонов пай ( то само той да беше…) Следвайки тази технология, но и добавяки на цялата рецепта мои идеи и предпочитания, се получи ароматно, ронливо тесто, което само по себе си беше достатъчно вкусно! 

Продуктите за тестото:  

  • 1 ч.ч. брашно от нахут
  • 1 и 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
  • шепа накиснати и смлени фурми
  • 2-3 лъжици ленено семе
  • щипка сол
  • 100г кокосово масло ( по желание може да замените половината със зехтин)
  • няколко лъжици ледена вода
  • 1/3 пакетче бакпулвер ( или сода с лимонтозу)
  • шепа предварително накиснати и смлени фурми
  • 2-3 ч.л. стевия
  • настърган джинджифил- поне 2 ч.л.
  • карамфил, индийско орехче, къри

Продуктите за крема:

  • 2-3 средни по размер кисели ябълки
  • 1/2 авокадо
  • шепа накиснати и смлени фурми

Да започнем с тестото:
В купа се объркват сухите съставки и подправките.Добавяме смелните фурми( които вече приличат на крем). Кокосовото масло се нарязва на тънки ивички, които прибавяме в купата.”Претриваме ” брашното заедно с маслото и фурмите. Получават се трохи, които се стремим да са възможно най-ситни. Ако сместа не може да образува “бучки” като я стиснете здраво в ръка, то трябва още мазнина. 

Аз добавих зехтин, понеже ми бяха мръсни ръцете, а кокосовото масло бях прибрала най-прилежно в хладилника :)
Та значи, и така става- даже чудно става.
Когато трябва  да омесим тестото, добавяме и водата, но не наведнъж. Тестото трябва да е твърдо, лепкаво и неразтегливо.
Оставете поне за половин час в хладилник. 

Подгответе си форма за пай или за торта. Аз имам само за торта, но свърши отлична работа :)
Облепете дъното и стените на формата с тесто, като се стремете дебелината да е една и съща навсякъде.
Паят се слага в нагорещена фурна- 180º за 5-6 минути и се пече 15-20 на по-ниски градуси, в зависимост от предпочитанията за хрупкавост :)  

Кремът е вкусен, та даже и без хрупкавия пай. Смелете ябълките в блендер или ги рендосайте на едро ренде. Смелете и фурмите с авокадото и трите съставки добре ги смесете. 

Паят трябва да е добре изстинал преди да го намажете с крем. Много е вкусен, гарниран с тахан.
Съветвам ви да изчакате поне 2 дена!

Тогава става разкошен, разкошен! Дали се изразих добре? 

wpicon

19.10.2011

Меденки с лавандулов крем

lavender cookies Вече на всички, четящи този ванилов блог, стана ясно,
че лавандулата ми е слабост и че я включвам в доста сладки изкушения. 

Меденките “Аз много те обичам”, ето тук могат да бъдат с една идея по-вкусни, по-меки и ароматни, като се слепят с ето този вкусен и свеж:

Лавандулов крем:

  • едно мекичко авокадо
  • един лимон
  • мед- но не много!
  • лавандула
С пасатора разбиваме всички продукти, като лавандулата предварително сме я смелили на прах в хаванче или пък с пръсти. Хубаво е да няма по-груби частички, понеже после ако схрускате някое, ароматът е твърде силен и няма да допадне на всеки.
С получения фин крем слепваме меденките ( или други по-твърди сладки) и ги бухаме в хладилника☺След ден са най-вкусни, т.к. кремът попива и омекотява меденките и ако лимонът господства над меда, стават леко кисели, много свежи и ароматни летни лавандулки!

wpicon