Мъфини с люти маслини, преси гъби, мащерка и царевични шапки

Не и не! Не мога да пиша за мъфини, без да ям едничък. Затова отивам до кухнята за да си взема един от трите достойно оцелели и да го изръфам пред монитора, за да успея да изпадна в мъфинова нирвана и да опиша поредната вкусотия, която се роди преди 2 дена във Ваниловата Кухня. Ммм, обичам ги!

Пресните гъби са останали леко жилави и ненатрапчиво осезаеми, подлютените маслини от време на време гъделичкат на езика с пикантността си, а меката сърцевина ви дава онова усещане за пухкав хляб, което всички обичат :) За разлика от предишните  Сладки мъфини с круши и мандарини,  за тези съвсем успешно оцелих нужното количество суха мая, така че да бухнат, да се разпукат и после да ни радват :) А и имаше още един важен фактор- температурата в кухнята. Тази вечер приготвих три неща- виолетов ориз с гъби, тиквена супа с джинджифил и къри и мъфините. Така че кухнята беше добре затоплена и когато приготвих сместта, сложих купата близо до котлона, че да може да втаса и изобщо да не си помисля, че ще й се разминат балончетата. Само за инфо- сместта е добре втасала, когато увеличи обема си поне с 1/3! Вервайте ми.

За да получите лютия “точков” ефект, ще трябва да подготвите маслини поне един ден по-рано( моите така стоят в хладилника седмица и сега оцених колко полезно е). Вариант е да използвате и мариновани маслини, ТУК съм описала как става. В бурканче с маслини и малко марината, сложете 4-5 лъжици много лют пипер. Така после в сместа маслинките няма да подлютат всичко, а ще придават пикантен вкус само на себе си и на съдържащата ги хапка. Ако искате люти мъфини, сложете люто в цялата смес.  Ако искате да направите моите мъфини, то ето и рецептата :

Продуктите:

  • 300г пълнозърнесто брашно
  • 50г царевичен грис( за по-груба текстура)
  • 4-5 ч.л. жива био мая
  • щипка сол
  • 1/2 ч.ч. зехтин
  • задължително- щедро мащерка!
  • една малка консерва ( 140ml) царевица
  • 2-3 шепи пресни гъби
  • 1 ч.ч. подлютни маслини
  • червен пипер за поръсване

Сухите продукти и подправките се объркват в купа, добавя се топла вода, така че да получим тесто като за кекс. Объркайте добре, не трябва да има никакви бучици. И оставете на топло. През това време нарежете наситно гъбите, отцедете добре маслините и царевицата. Половината ще я ползваме за украса, не че е задължително, де :) Добавете сега всички зелнчуци в тестото, объркайте и оставете да втасва. За да имате пухкави мъфини ;)


Втаса, добре. Разлейте във формичките,наръсете с червен пипер и царевица и пъхнете в гореща фурна, след двайсетина минути имате супер ухайни на мащерка и гъби мъфини, които трябва да извадите след като поизстинат и да наредите на скаричка, за да не се вдлетят.

Нещо разкошно! Сутрин на закуска с чаша плодов сок е отлична закуска! А пък аз, да се похваля, най-накрая се наканих и си направих такава хубава тренировка снощи, че сега се удържам да не изям и последните два мъфина, един от които е за Тодор обещан, а другият- за Таралежа :)

wpicon

Advertisements

4 Comments to “Мъфини с люти маслини, преси гъби, мащерка и царевични шапки”

  1. Strahotno zvuchat tezi mafini! Obicham vsichko s maslini, mnogo mi se iska da gi probvam podlyuteni… Samo tazi jiva bio maq kakva e, ot kade moga da si q nabavq?

    • На Балев е, но със същия успех може да използваш сода+ лимонов сок или просто бакпулвер…в краен случай и обикновена мая, макар че аз не я харесвам. Може би има по разни био магазини и други разновидности. А може и квас да използваш, но тогава ще чакаш мъфините да втасат по-дълго време.
      А иначе люти маслини стават наистина много вкусни! Особено така замаскирани в мъфините!

  2. Mersi za informaciqta, shte proverq v sayta na Balev! Inache az sashto ne polzvam obiknovenata maq i si pravq kvas, no naistina si prava, che dosta se chaka, osobeno sega kato e studeno vremeto. A sas soda sashto stavat hubavi hlebcheta, no kato izstinat i stavat nqkak suhichki, dokato s kavas, maq si ostavat puhkavichki. Ideqta ti za lyuti maslini naistina e istinsko otkritie, blagodarq oshte vednaj ! Pozdravi! :)

    • Ехее :) Ще съм щастлива, като после ги видя на снимка и чуя отзиви за готовите ;)
      И един съвет- въфините ще са сухи, ако няма достатъчно мазнина в тях, та даже и ако са с мая :)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: