Archive for November 23rd, 2011

23.11.2011

Екзотичен суров крем за студеното утро

Преди дни, бабчето ми звънна и каза, че на всяка цена иска да й купя джинджифил. Корена, имам предвид. Чула по телевизията, че бил много полезен.

Преди не съм се оглеждала за него, понеже мислех, че е твърд и се стърже трудно и че сухият, който се продава в пакетчета, има еднакво добър вкус и аромат, но жестоко съм се излъгала…Свежестта от прясно настърган джинджифил може да се сравни с аромата на цветна поляна след пролетен дъжд! Чудесен е!

А ако не знаете, джинджифил се използва много в Аюрведичната кухня. И още:

  • облекчава стомашно- чревни болки
  • ще ви избави от усещането за гадене по време на бременност ( дори и при най-тежката форма) . Доказано е!
  • антивъзпалителен ефект.
  • предизвиква клетъчна смърт при раковите клетки на яйчниците. Уау!
  •  подобрява реакцията на имунната ни система. Джинджифилът може да е не само загряващ през студения ден, но може и да ни помогне в предизвикване на целебно потене, което често е полезно по време на настинки
  • и да добавя- много ароматен, вкусен и от сега нататък, задължителна подправка в коледни мъфини! За които ще Ви пиша утре….ммм!

И кремът, който ще ви предложа, изисква съвсем малко време за приготвяне, много ароматен, хранителен и лековит е! Всички съставки са типични за зимия сезон, а по вкус може да се конкурира дори с любимия ми  “Разкош и Величие в чаша” – кремът с малинки.Ако за  нещастие попаднете в капана на някой проклет вирус, с тоя крем да се лекувате!

Екзотичен крем от:

  • един банан
  • едно киви- добре узряло
  • 2 мандаринки
  • 1/2 чаша покълнала ръж
  • настърган джинджифил- около супена лъжичка
  • по желание- мед; на мен сладостта на банана ми стига.

По познатия начин- една минута пасирате безмилостно всички гореизброени, наливате в чашка и се наслаждавате на крема+ любима медия :) И- ако нямате кълнчета от ръж, използвайте пшеничен зародиш или лъжица тахан ;)

wpicon

23.11.2011

Вегетариански крокети

Харесвам крокети- защото са с удобна форма за сандвич, за дюнер, за в чинийка, поляти с подходящ сос( като Зеленото грахово пюре, с което ги поднесох) и защото са много вкусни. Но не, не говоря за класическите крокети- овални или цинидрични оформени кюфтенца от месо, сирене или зеленчуци, покрити с галета и дълбоко изпържени. Ще ви разкажа за здравословния им вариант- запечени на грил тиган и поднесени с полусуров сос!

За тях говоря! Крокети от зеленчуци, които аз…едва успях да разбера колко са вкусни! Завих си едничко в парче китайско зеле заедно с кисела краставичка, сос и …ужасно много лют пипер. И познайте- не разбрах що за вкус имат, само много се подлютих. Когато исках да си взема ново…нямаше. Наш Тодор ги беше довършил. А те бяха поне 10!!! Е, в този случай се оказа, че аз се навечерях с листа китайско зеле и кисели краставички, но нищо :D Аз докато ги правех, все опитвах и опитвах…

Крокетите стават бързо и лесно, стига да не са прекалено дребни. Съвет от мен- не ги правете твърде дълги, защото може да се разтрошат при обръщане. Поне при мен първите опити станаха на половинки.

Продуктите:

  • 3 големи картофа
  • 2 големи моркова
  • 150г царевица
  • 150г грах
  • червена чушка, печена и обелена
  • шепа сушени домати, накиснати за половин час в топла вода
  • 1/2 ч.ч. зехтин
  • дафинов лист
  • чубрица, щипка риган и дафинов лист
  • червен пипер сладък, куркума и това е :)

Картофите, морковите и дафиновият лист се сваряват заедно. Извадете листчетата и намачкайте с преса за картофи или вилица. Прибавете при сместа и останалите продукти, като доматите отцедете добре и наситнене. Аз умишлено не добавям сол- има достатъчно в тях, както и в граха и царевицата.
Това е! Сега оставя да оформите топки, които да притиснете с ръце във формата на малки питки. Ако сместа се лепи по ръцете ви ( впрочем тя СЕ лепи при всички полежения),  имайте близо купа с топла вода и навлажнявайте дланите си.

Крокетите се нареждат в нагорещен грил тиган( или с незалепващо покритие), а времето на печене зависи от това, дали ги предпочитате по-хрупкави или меки.

В идеалния случай, ще си намерите кой да стои до тигана, докато вие пиете бира на дивана и гледате мач….В реалния ще пиете бира до котлона ;)

Моят зверски лют веге дюнер….

wpicon