Зимата е тъкмо този сезон, когато свежите продукти са или много малко, или са вносни и гумени, и безвкусни, а ако са био, то те не са от България и са изминали много километри,че да ги има при нас. Не, благодаря- мога да мина и без домати и ягоди зимата. Поддържам си принципа “Eat Local” поне за онези продукти, които вирят и при нас, но не целогодишно.
Замразявам босилек и магданоз, понякога зелен боб, смокини, череши, ммм♥♥♥ Но все пак, предпочитам да ги консервирам, но без стерилизация.
Ето този начин за запазване на целина, копър, магданоз и т.н. помня от баба- тя цяла зима имаше бурканчета пресен копър в хладилика, с които после боба ставаше бомба! В положителния смисъл на думата :)
Целината:
- една глава целина
- зехтин
- сол, стабилно сол
Целината я смилам на блендер на много ситно и щедро обливам със зехтин и сол. Натъпквам в бурканче.
!! Като натиснете с лъжица силно , трябва да изплува зехтин. Това е гаранция, че няма да се развали, дори и ако не е в хладилник. Това е.
По принцип не готвя със сол или с много, едва осезаемо малко. От тази целинова паста слагам малко, т.к. е доста солена, но пък е ароматна! Идеална е за гарниране на макарони , нахут , киноа , салати или като основа на различни пастети .
По принцип не готвя със сол или с много, едва осезаемо малко. От тази целинова паста слагам малко, т.к. е доста солена, но пък е ароматна! Идеална е за гарниране на макарони , нахут , киноа , салати или като основа на различни пастети .
