Archive for October 8th, 2011

08.10.2011

Браунита а-ла Веган

♥Публикация специално за дамите♥

vegan brownie

Защото знам, че ние сме шоколадо-преследващи и знам, че нещо какаово, ухаещо, меко като дунапрен и топло може да задоволи най-добре желанието за шоколад. Под шоколад аз разбирам нещо сладко+какао. В никакъв случай не се ограничавам с нещо в станиол, твърдо и на блокчета или пък неизменно вредно! Даже напротив. И така, в един от онея моменти, когато точно това желание ме обзе, реших пък съвесем да се изглезя и да си шоколадисам времето, което се оказа съвсем кратко за въпросните браунита (:

Забърках следната смес: 

  • брашно (пшенично)…с ръжено няма да са толкова пухкави; 50-70%
  • какао 10-30%
  • кафява захар- колкото да ви задоволи мерака за сладост. Аз предпочитам да е почти несладко и горчиво от многото какао.
  • сусамено или слънчо олио (не зехтин, че ухае на маслини,)
  • малко, мъничко сол и бакпулвер( или сода+лимонов сок)
  • ванилия♥ …или друга есенция по желание- ром, амарето, портокалови корички. Не все пак….накъде без Ванилия 
 
   Та, брашното да е пресято,че да се обогати с въздух. Какаото да е ИСТИНСКО! Това, в опаковки в супермаркетите…не е много добро. Какао с масленост 10-12% ме съмнява да е чисто, а и все пак се стремим към върховен шоколадов вкус и аромат, затова по-добре да си вземем хубаво, тъмно и маслено какао 22+%; аз засега харесвам това в   ( Слънце и Луна).

Всички съставки се разбъркват, като последно слагаме есенцията, за да можем да преценим колко точно искаме да подсилим аромата. Гъстотата на тестото трябва да е по-рядка, но все пак да можете да оформите с ръчички топченца и да ги наредите в тава. Ако ли не- може с лъжичка или направо с шприц. И после тавата бързо в загрята на околко 150-200° фурна и зорко следим кога ще ги извадим шоколадките( към 15мин.)!

Забележка
: процентите в състава на брашното зависят от това колко обичате вкусът да е какаов, сладък или пък по-неутрален. Аз лично си умирам за какао и затова моите шоколадки бяха почти черни!!! и много малко сладки. Гарантирам ви, че ще изядете поне десет още при самото изваждане на тавата.

PS: …..вкъщи има някакви ужасно нагли мишоци, като този:
greedy mouse

wpicon

08.10.2011

Салата за двама или двама за салата

double salad

С последната оцеляла и спасена от Тодоровия глад за чушки, се получи тази комбинация (: Няма нужда да изброявам продуктите, то е очевидно- в случая доматите са на баба от село♥, а корнишоните имат акне.
Линк за пълнените чушки е ТУК

Хм, да не забравим зехтин или рапично олио( аз съм му фенка; за мен е най-доброто).
И още нещо!!! Това листо си е чист домашен коноп, който не знам дали скоро ще успее да даде семeнца, за да си направим мляко.
wpicon

08.10.2011

Чушкови фунийки

filled peppers2

В един от онези топли септемврийски дни, изязох на пазар и се сдобих с най-цветните и красиви чушки, които сърце не ми даваше да нарежа. Варианта пълнени чушки или пък ролца веднага изникна и ровейки из хладилника се роди и тази идея за …вече доста типичното блюдо. Сурово, разбира се, няма какво да ме накара да опека цялата тая свежест!

Със съдържанието, разбира се, може да се експериментира; важното е консистенцията да бъде такава, че да не се разтече, ако решите да ги режете( както направих аз за ролцата). Ако пък е по-течна, ще си ги ръфате като сладолед във фунийка, докато гледате новините или докато четете някой друг ванилов пост :)

И какво ми роди акълът за настоящия пълнеж: 

  • зеленце, крехко и свежичко
  • моркови
  • копър
  • слънчогледово семе
  • остатъците от чушковите кашачки( нали ме разбрахте, че храна не хвърлям)
  • и ленено семе- за консистенцията!
  • зехтин, кимион, зелен пипер и сол, ако някой ползва.
  • и понеже в случая имах- сложих и покълнало житце (: Който няма- ами няма пък.

`

Всичко, по познатия начин се наситнява( но поотделно!) .Зелето му трябва по-малко време, понеже все пак искаме ситно нарязано  и осезаемо зеле, а не пюре;  семенцата не ги пъхам изобщо в блендера.
Какво е по-различното:  суровото зеле с моркови и кимион е като една …опакована салата, скрита в чушките.
Много добре се получи, едвам си оставих едничка да изям аз, понеже чушкоядното чудовище Тонито само питаше: “Къде са чушките, Ванчеее, гладен съм.” Как да не му дам!
filled peppers2

wpicon